A chia é uma semente rica em gorduras mono e poli-insaturadas, como ácido graxo essencial ômega 3 (alfa-linolênico), que contribui com o bom funcionamento do sistema nervoso, ação anti-inflamatória e na prevenção de doenças cardiovasculares.
Pela alta concentração de ômega 3, é essencial na dieta de vegetarianos e veganos, já que não consomem outras fontes animais (peixes) do nutriente, além de conter proteínas.
Apresenta ainda vitaminas A e do complexo B, minerais, como cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
Pode ser adicionada à saladas (frutas ou vegetais), iogurtes, no preparo de pães, tortas, etc.
