Natural da Europa, a Salsa (conhecida também por salsinha, salsa-de-cheiro ou salsa-hortense) foi trazida para o Brasil no início da colonização.
Seu cultivo é relativamente fácil: pode ser cultivada em vasos e adapta-se muito bem a terrenos areno-argilosos, ricos em matéria orgânica, fracamente ácidos e bem drenados.
Os antigos egípcios usavam-na como um remédio para dor de estômago e distúrbios urinários.
Os romanos acreditavam que a salsa evitava intoxicação e, portanto, a empregava para desodorizar o ar (repleto de álcool) durante seus banquetes.
No passado acreditava-se que ela era capaz de curar doenças como a malária, a peste e o envenenamento.
Atualmente, ela é mais conhecida pelas suas propriedades diuréticas e carminativas.
