O Pistache contém fitosterol, um extrato vegetal que está diretamente associado à redução do nível do colesterol e que é um aliado na prevenção de certos tipos de câncer.
O pistache é rico em vitaminas A, E, B-1 e B-6, esta última fundamental para a produção de hormônios e ao bom funcionamento cerebral.
É também fonte rica em fibras.
