O amaranto é um dos poucos alimentos de origem vegetal que contém proteínas com balanço ideal de aminoácidos, ou seja, proteínas de alto valor biológico.É fonte de fibras, ferro, zinco, selênio, vitamina B6 e proteínas. Além de ser rico em fósforo, magnésio e manganês. Não contém glúten.É um alimento nutricionalmente balanceado, fornecendo os principais nutrientes ao corpo.
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